Кирилловская
Традиционно,все деревянные детали-ольха.
Из чего пуговицы,не знаю.
Язычки стальные. Марку стали точно не знаю. По идее,должна применяться инструментальная сталь(кажется,марки У10)
Длину и ширину проёмов можно спросить у тебя,Михаил,как обладателя данного инструмента. Но смысла в этом не вижу,так как для разных тональностей длина и ширина будет разная. Да и есть научный расчёт длин язычков в зависимости от играемой ноты(книга "Гармони,баяны,аккордеоны" Розенфельд,Иванов на Русской гармони). Там есть упрощённая формула.
Какие ещё канавки? Может ты имеешь ввиду голосовые проёмы,в которых колеблется язычок?