Содержание влаги в воздухе (в граммах на метр кубический) при одной и той влажности воздуха в теплом
воздухе больше, чем в холодном.
И если гармони герметично упаковать в полиэтиленовые пакеты, то при понижении температуры, влага содержащаяся
в теплом воздухе сконденсируется и намочит гармонь, а может и подмерзнет на поверхности при отрицательной температуре.
(Это как бутылка пива покрывается кондесатом, если ее достать из холодильника - локально у поверхности бутылки температура
воздуха понизится и влага из теплого воздуха сконденсируется)
Может быть, в случае хранения в полиэтилене, помогут влагопоглотители - часто в упаковках с аппаратурой лежат мехочки с
селикагелем. Он продается, его легко купить.

Поэтому, исходя из физики процесса, если не использовать влагопоглотители, то гармонь лучше хранить без заворачивания в полиэтиленовый пакет в сухом (не обязательно теплом)
проветриваемом месте, хотя при резкой смене температуры конденсат все равно может выпасть (пример - ржавые язычки).
Владимир