Копоть от горения оседает на латуни и ее потом легче размечивать под госоловые проемы.
Виктор,ты ошибаешься(или шутишь?). Нет никакой проблемы разметить латунь под голосовые проёмы(это ж не сталь калёная). Данную операцию делают уже после изготовления голосовых проёмов для того,чтобы планки со временем не темнели и оставались жёлтыми. Конкретно в этом видео,похоже,что мастер просто показывал на камеру,что и как делается(так как планочку грел ещё не готовую).