Елена а нельзя узнать рецепт ваших маринованных грибов?
Можно, никакого секрета здесь нет:
1. Собрать грибы.
2. Почистить, помыть, порезать не очень мелко. Я небольшие шляпки кладу целиком.
3. Кладём в кастрюлю, добавляем не очень много воды (грибы потом сами добавят).
4. Ждём когда закипит на небольшом огне, снимаем пену (обязательно).
5. Солим, кладём специи (черный и душистый перец, гвоздика, корица в палочках, лавровый лист). Можно ложечку сахарного песка. Количество специй зависит от объёма грибов. Я привыкла класть "на глаз".
6. Варим после закипания 15-20 мин.
7. Добавляем уксус 9% на вкус, но не совсем мало, чтобы грибы не закисли. Варим ещё минут 5.
8. Остужаем, в банку и в холодильник.
Вот и всё.